Sałatka curry z kuskusem

Błyskawiczna sałatka z kaszy kuskus, kurczaka i kukurydzy. Jedna z moich ulubionych sałatek – trójskładnikowa, prosta do zrobienia, o pięknym żółtym kolorze :-) Powstała przypadkiem, przy okazji ‘chęci na coś’ i niemal zupełnym braku czegokolwiek w lodówce – a mimo to w mojej rodzinie robi furorę :-)

Sałatka curry z kuskusem

Sałatka curry z kuskusem

ilość: duża miska ∅ 28 cm, czas: 20 minut 
 

Składniki:

  • 1 opakowanie kaszy kuskus (300 g)
  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 5-6 łyżek majonezu
  • 1 opakowanie przyprawy curry (20 g)
  • 1 kostka rosołowa drobiowa
  • sól, pieprz ziołowy
  • łyżka oliwy

 

Przygotowanie: 

Kuskus wsypujemy do miski, wrzucamy pokruszoną kostkę rosołową (jeśli nie chcemy używać kostki rosołowej, możemy zastąpić ją 1/2 łyżeczki soli) i zalewamy wrzątkiem, tak by woda przykryła całą kaszę i wystawała 1 centymetr ponad kuskus. Mieszamy, przykrywamy talerzem lub pokrywką i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia kaszy. Później odkrywamy , mieszamy by się rozdrobniła i zostawiamy do wystygnięcia.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy po pół łyżeczki soli, curry i pieprzu ziołowego i smażymy na patelni na łyżce oliwy. Odstawiamy na bok do wystygnięcia. 

Kukurydzę odcedzamy na sitku, wsypujemy do miski i dodajemy przestudzone mięso i kaszę. Dodajemy majonez (polecam te rzadsze, a ostrzejsze), większą część opakowania przyprawy curry i doprawiamy pieprzem ziołowym. Całość mieszamy i jeśli jest potrzeba doprawiamy sola (zazwyczaj nie ma) i resztą przyprawy curry – co zależy od Waszych upodobań i zamiłowania do intensywnego smaku curry :-) ja zwykle daje całe opakowanie. Sałatkę przed podaniem należy schłodzić.

Smacznego! :-)

Sałatka curry z kuskusem

Sałatka curry z kuskusem

FavoriteLoadingDODAJ DO ULUBIONYCH
 

One comment

Dodaj komentarz