Waniliowe ciasto z żurawiną

Miękkie, bardzo waniliowe ciasto z nadzieniem żurawinowym idealnie łączy słodycz wypieku z kwaskowatym smakiem owoców. Lekkie i puszyste stanowi ciekawą alternatywę dla cięższych, równie pysznych ciast z kremem :-) Wypróbujcie!

Ciasto waniliowe

Waniliowe ciasto z żurawiną

ilość: tortownica ∅ 21 cm, czas: 1 h 15 minut
 

Składniki:

  • 2 szklanki świeżej żurawiny lub mrożonej
  • 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • 115 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 duże jajka
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 1 laska wanilii lub 1 łyżka olejku waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 º C, funkcja góra – dół. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Laskę wanilii kroimy na pół i wyjmujemy nasionka przy pomocy noża – dodajemy je do cukru, mieszamy (jeśli używacie olejku waniliowego – dodamy go później). Mąkę przesiewamy do miski z proszkiem do pieczenia i solą.

Miękkie masło ucieramy z 1 szklanką cukru z wanilią, aż do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie wbijamy kolejno po jednym jajku, za każdym razem dobrze ubijając po dodaniu. Dodajemy mąkę i mleko na przemian – mieszamy, ale tylko do połączenia się składników – nie za długo (jeśli używacie olejku – dodajcie go do masy).

Żurawiny i pozostałą część cukru z wanilią (pół szklanki) miksujemy krótko w malakserze tak, by owoce się posiekały na drobne kawałki – należy uważać by nie zmielić ich na papkę. 

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na dnie połowę ciasta. Następnie wykładamy żurawiny zostawiając 1 cm od brzegu bez owoców. Na wierzch nakładamy pozostałą część ciasta i delikatnie rozprowadzamy przykrywając masę żurawinową. 

Ciasto pieczemy około 50 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy w formie przez około 30 minut zanim wyjmiemy gotowy wypiek z tortownicy. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Ciasto waniliowe

Ciasto waniliowe

FavoriteLoadingDODAJ DO ULUBIONYCH
 

2 comments

Odpowiedz na „Ania - Kto ugości moich gości?Anuluj pisanie odpowiedzi